原料：

    A組：豬后腿肉500克、大骨500克、花椒15粒左右、桂皮一片、八角3顆、香葉2片、白蔻2-3顆、丁香5顆左右、甘草3-4片、肉寇2顆、小茴香30粒左右、大蔥三段、生姜4片左右

    B組：鍋盔1000克左右（3-4人用量）、粉絲兩小捆、豆腐250克

    其它：鹽2茶匙、清水2500ml、料酒1茶匙

做法：看圖說(shuō)話吧，很簡(jiǎn)單的農(nóng)家小吃！

    1 將A組原料加水全部放入鍋中開(kāi)煮，圖3；

    2 小火慢煮，加上料酒，期間撇去浮沫，圖4；

    3 將鍋盔切片、豆腐切片、粉絲溫水泡軟，圖5；

    4 經(jīng)過(guò)1個(gè)多小時(shí)的煎熬，肉和骨頭熟了，撈出，圖6；

    5 湯中下豆腐、粉絲，加2茶匙鹽，你會(huì)覺(jué)得湯咸，泡上鍋盔以后，就好了，圖7；

    6 碗中鋪好切好的鍋盔片，將剛才煮好的瘦肉撕條，圖8；

    7 在碗中盛上湯，好了！加點(diǎn)辣椒，撒點(diǎn)蔥花或者香菜就上糖蒜，開(kāi)吃吧。

備注：1 粉絲可以用粉條代替，風(fēng)味不同；

      2 沒(méi)有鍋盔，可以用白吉饃或者做肉夾饃的那種餅代替，也可以自己做發(fā)面餅或死面餅，材料不拘。

      3 加骨頭是為了湯更有味道，骨頭煮好后可以把骨頭上的肉手撕下來(lái)，泡饃或者做涼拌瘦肉非常的贊！