開封花生糕系古代宮廷膳食，源于宋朝，后經(jīng)元、明、清三個朝代600余年，流傳至今?；ㄉ庖曰ㄉ鸀樵现谱鳎毦叩胤教厣?，久負盛名。 花生糕以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經(jīng)過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片狀，多層次，顯明細網(wǎng)絡(luò)，疏松度強；食之口味樺脆，香甜利口，含口自化，為廣在群眾所喜食。該品自1980年以來多次被評為省、市級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。進入九十年代，隨著改革開放花生糕不僅制作更加講究，而且外觀包裝也更加精美，已經(jīng)成為人們饋贈親友的佳品。開封盛產(chǎn)花生，以花生為原料制作的花生糕，獨具地方特色?；ㄉ庥删禄ㄉ郏滋?，飴糖等料配置而成。成品色澤淡黃，為多層疏松片狀，食之口酥松脆，香甜利口。