“羊雜 ”的問世，已有數(shù)百年歷史。相傳元憲宗九年，忽必烈率元軍南下途經(jīng)曲沃，其母莊圣太后隨軍，在曲沃高顯鎮(zhèn)患病。祖?zhèn)麽t(yī)郎許國楨奉旨給太后治病。病好后許被留蒙帳，其母韓氏也應(yīng)邀做了莊圣太后的御廚。當時蒙人只吃羊肉，把“羊下水”全扔了。韓氏甚感可惜，就將“羊下水”洗凈，熬成羊湯，配以大蔥，佐上辣椒食之。太后偶見，聞其味甚香，遂索要品嘗。太后喝罷，覺得美味可口，特賜名“羊雜 ”，從此流傳民間至今。

　　羊雜在山西不同地區(qū)叫法各異，吃法也不盡相同，有曲沃、大同為代表的南、中、北三路做法。南路雜（曲沃）講究水熬煮，原汁原湯，湯色乳白，其味醇香。中路（太原）雜料全，熬煮、兌湯時均加入蔥、姜、香菜等，還有的加粉條、豆腐，別有一番風味。北路（大同）雜的吃法和制法均顯粗獷，大鍋置火上，湯帶料一鍋燴煮，隨食隨留，不拘形式，與蒙古族食俗有相似之處。

　　直到現(xiàn)在，曲沃、侯馬一帶的人們進城趕集，都以吃上一碗羊雜 為快事，還要買一罐帶回家中孝敬雙親。