陵水縣有一種別具風(fēng)味的小食——陵水酸粉，其粉圓而長(zhǎng)，外觀如“桂林米粉”、“云南過(guò)橋米 線”。陵水酸粉制作方法很講究，米粉需要經(jīng)過(guò)磨粉、擠壓、過(guò)鍋、冷卻等幾道工序。吃時(shí)將米粉、沙蟲、牛肉干片、魚餅、蛋絲、魷魚、蝦米、芝麻、熟花生油和 香菜一并置入碗內(nèi)，澆上酸醋、辣椒、香油和生粉配調(diào)而成的醬露攪拌，香、酸、辣三味具全，十分開胃! 陵水酸粉只有在陵水才能吃到，是當(dāng)?shù)厝说脑绮褪称贰?/font>