在海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，是由海南優(yōu)質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統(tǒng)農家小吃。椰子飯，又名椰子船，在海南的文昌等地，食用此種以椰子肉為底的船形小食品，是當地人民祈求幸福的象征，也是宴請貴賓和親朋好友的上等佳品。椰子飯做法獨特，風味別具一格，實為難得的天然食品。早在《本草綱目》及食補的民間偏方中都有記載，其具有補腎壯陽、溫中理氣等功效。古傳的椰子飯，是放在燒石灰的窯中燜制而成，制作流程繁瑣。