鵝肝的營養(yǎng)價值

鵝肝含脂肪40%---60%，其中含不飽和脂肪酸65%---68%它可降低人體血液中膽固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，對人體極為有益；每100克鵝肝中含高大4.5---7克的卵磷脂，是軟化血管，延緩衰老，防治心腦血管疾病發(fā)生的功效；亞油酸為人體所必需，且在人體內(nèi)不能合成，必需有食物攝取；核糖核酸每100克含量高達(dá)9---13.5克，更有利于機(jī)體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。

鵝肝的營養(yǎng)價值

1、一般鵝肝中只含脂肪2%——3%而肥鵝肝脂肪可達(dá)60%左右，但肥鵝肝以不飽和脂肪為主，不會讓人發(fā)胖；

2、鵝肝可降低人體血液中的膽固醇含量，且隱含人體中不可缺少的卵磷脂；

3、鵝肝中的豐富營養(yǎng)還有補(bǔ)養(yǎng)目之功效。