必備原料1：
熟雞肉。

必備原料2：
洋蔥 1個(gè)
玉米粒 若干
蘑菇 若干
蛤蜊肉 若干

自選原料（可?。?br />香蔥、西芹、胡蘿卜 若干

必備原料3：
橄欖油（精制油）、奶油、牛奶、面粉（淀粉）、鹽、雞精。

• 1
  必備原料1：熟雞肉，切成丁。我用的是吃烤雞剩下的胸脯肉，真所謂“食之無(wú)味棄之可惜”，于是一般對(duì)付雞胸肉，我有兩個(gè)絕招，一個(gè)是做成咖喱土豆雞肉，還有一個(gè)便是燒湯喝。也可用生雞肉，切成小丁，下水煮到顏色變白即可。
• 2
  必備原料2：洋蔥1個(gè)，玉米粒若干。
• 3
  蘑菇若干。

• 4
  蛤蜊肉若干。蛤蜊肉是冷凍成品，下水煮后即食。
• 5
  西餐里用于去腥的就是洋蔥了，切成丁。
• 6
  自選原料（可?。合闶[、西芹、胡蘿卜若干。主要為了配色，全部切丁。

• 7必備原料3：橄欖油（精制油），奶油，牛奶，面粉（淀粉），鹽，雞精。
• 8
  鍋內(nèi)放入少許油，先放入洋蔥、香蔥、西芹和胡蘿卜丁，翻炒至出香味后，倒入熱水（或高湯）。
• 9
  水開，放入雞肉，中火燉10-15分鐘，知道燉出香味。

• 10
  放入粟米、蘑菇丁、蛤蜊肉。中小火熬制20-30分鐘。
• 11
  鍋中放入黃油，小火煮融化了。
• 12
  加入面粉諾干（或者淀粉），順時(shí)針攪拌上勁，直到看不見面粉顆粒。

• 13
  加入較多牛奶，順時(shí)針攪拌上勁。再次加入少量牛奶，依舊攪拌。
• 14
  再加一次少量牛奶，依舊攪拌上勁。（前后一共分三次加入牛奶）。
• 15
  最后加入純奶油，順時(shí)針攪拌上勁。

• 16
  ......
• 17
  把制作好的白汁倒入雞湯中，用勺子攪拌，然后小火熬制20分鐘，最后加入鹽和雞精，即可實(shí)用。

小貼士

制作白汁的全過(guò)程，鍋?zhàn)右恢笔恰白痹谛』鹕希ㄇ杏洠?/p>