主料：
豬肝 200克
黃瓜 一根
胡蘿卜 半個
京蔥 一根

調料：
姜、料酒、味極鮮、糖、雞精、香油、水淀粉。

• 1
  主要食材。
• 2
  豬肝洗凈切片，加入料酒和淀粉。
• 3
  抓拌均勻后，腌制10分鐘。

• 4
  然后用清水沖洗干凈。
• 5
  洗凈后的豬肝再加入料酒，糖，生抽，淀粉腌拌均勻，黃瓜，胡蘿卜，蔥白切片備用。
• 6
  炒鍋到油爆香姜絲。

• 7
  倒入豬肝炒至變色挺括盛出。
• 8
  再把胡蘿卜放入翻炒片刻。
• 9
  加入黃瓜和蔥白翻炒。

• 10
  加入味極鮮，糖，鹽，炒勻。
• 11
  再把豬肝倒入翻炒。
• 12
  最后加入雞精，香油，水淀粉炒均勻關火。

小貼士

豬肝是很好的補鐵補血的食材，不過炒不好會有些異味。
只要再炒之前用料酒和淀粉（或面粉也行）腌拌一下，再用清水沖洗干凈，
然后再加入調味料拌勻，再炒的豬肝就不會有有異味了。