一年一度舉辦的湛江美食節(jié)，一方面讓不少市民、游客滿足了嘴癮，一方面也引來不滿的呼聲。對(duì)于即將結(jié)束的本屆美食節(jié)，市民普遍反映：小吃同質(zhì)化嚴(yán)重，一些商品以假亂真，本土特色不占優(yōu)勢(shì)，垃圾遍地令人心煩……如何讓美食節(jié)不留遺憾，趁機(jī)帶動(dòng)湛江旅游業(yè)的發(fā)展，讓“湛江小吃”成為湛江的一張靚麗城市名片？留給我們的是一連串的思考。

    市民：垃圾遍地真惱人

    昨日下午6點(diǎn)許，記者隨市民楊先生及他11歲的女兒小瑩，一同前往市體育中心。記者跟隨楊先生逛各個(gè)攤位，品嘗各色小吃，前后共花了1個(gè)半小時(shí)。中途，突然聽到小瑩“啊”的一聲，楊先生低頭一看，原來是女兒不小心被扔在地下的羊肉串竹簽扎到了。記者看到，小瑩左邊小腿的內(nèi)側(cè)起了一個(gè)紅腫的包，此時(shí)，小瑩腳下還踩著不少竹簽，這些竹簽被凌亂地堆在垃圾桶旁，有些還直直地豎起來?！斑@不是‘定時(shí)炸彈’嗎？那么多人，誰顧得及腳下的東西。旁邊就是垃圾桶，為什么有些人偏偏喜歡丟在地上？”楊先生為此憤憤不平。

    記者沿著人行通道行走時(shí)，不時(shí)看到腳下有塑料袋、泡沫盒、一次性膠杯等垃圾?！暗孛嬲吹挠臀厶?，顯得很污黑，而且很容易滑倒。”楊先生調(diào)侃道，“我們這是踩著垃圾向前進(jìn)?！?/span>

    網(wǎng)友大呼，湛江舉辦了這么多屆美食節(jié)，垃圾亂扔的現(xiàn)象還是沒有改變。網(wǎng)友James_烋灝說：“經(jīng)本人去過這么多次美食節(jié)看來，美食節(jié)除了美食多、人多、車多，最重要的還是垃圾多，垃圾隨處可見，明明有垃圾桶，但是總是要丟在地上。”

    擔(dān)憂：真假難辨同質(zhì)化

    記者目算了一下，整個(gè)“美食街”約有170個(gè)攤位，燒烤攤有20家左右；牛肉丸有10家左右；拉丁果、白鴿、臭豆腐等攤位均有雷同。

    有市民反映，一些商品以假亂真蒙騙食客。在逛美食街的市民王姚強(qiáng)說：“剛剛買了15元一只的烤白鴿，以為撿到便宜了，一口咬下去發(fā)現(xiàn)是小春雞。花這錢太冤枉了，‘到嘴的鴿子飛了’?！蓖跻?qiáng)向攤主提出，“如果不退錢，我就舉報(bào)你以假亂真，你騙得了其他人，騙不了我?！弊詈?，對(duì)方把錢退給了王姚強(qiáng)。

    記者為了證實(shí)王姚強(qiáng)的說法，再次逛了美食街一遍，發(fā)現(xiàn)有兩個(gè)攤位出售王姚強(qiáng)所說的白鴿，只見該白鴿頭部和爪子均被斬去。記者問一位攤主，“這是白鴿嗎？”對(duì)方遲疑了一下，回答：“是的，貨真價(jià)實(shí)，不信你買一只試試?！庇浾邌枺骸霸趺搭^部被斬掉了？”對(duì)方回答：“頭部不好吃?！蓖跻?qiáng)告訴記者：“小春雞和白鴿外形有點(diǎn)像，不過看頭部就知道了，他們可能是怕消費(fèi)者識(shí)破，才把頭部斬掉了。”

    市民楊先生也向記者反映：“我嘗了一口10元一份的海參，味道和我們平時(shí)所吃的海參有很大差別，雖然我不敢肯定是不是真的，但從外表看，平時(shí)見到的海參稍微透明，而今天我吃的底部是白色的?！?/span>

      議論：本地特色“邊緣化”

    本屆湛江美食節(jié)在“美食街”顯眼處，專門設(shè)置了“中國(guó)海鮮美食之都推廣團(tuán)”。楊先生說：“這的確有進(jìn)步的地方，但是縱觀全場(chǎng)各個(gè)檔位，湛江有代表性的美食還是不夠突出，從比例上看就知道了?！?/span>

    “美食節(jié)年年搞，如何才能突出新意呢？網(wǎng)友說，推廣海鮮美食不能只是喊喊口號(hào)而已。網(wǎng)友張_天師說：“我不禁回想起讀初中時(shí)的湛江美食節(jié)，那時(shí)候的美食節(jié)叫‘啤酒節(jié)’。觀海長(zhǎng)廊全是美食，又便宜又好吃。有節(jié)目表演，又有花車巡游。哎，現(xiàn)在，真是一屆不如一屆?！?/span>

    楊先生說：“美食節(jié)不僅薈萃了當(dāng)?shù)氐闹〕裕瑯臃从沉艘粋€(gè)地方的文化。湛江美食節(jié)應(yīng)該以本地美食為主，其它地方美食為輔。近幾年，市委市政府相當(dāng)重視湛江旅游業(yè)的發(fā)展，飲食文化是宣傳本地特色非常重要的一個(gè)方面。美食節(jié)應(yīng)該為湛江的名片好好推廣，而不是一味地追求經(jīng)濟(jì)效益?！?/span>

    當(dāng)日，記者走訪了湛江享有盛名的霞山海淀路小吃街，這里有炒粉、牛雜、豬雜、燒豬、糖水、白切雞，還有糕點(diǎn)、米乙和簸箕炊等，現(xiàn)場(chǎng)的人氣并不輸給同時(shí)舉辦的美食節(jié)。這個(gè)大約100平方米的地方約有12個(gè)鋪位，但生意火爆，每個(gè)檔口前均人聲鼎沸。

    “知道這幾天在體育中心舉辦美食節(jié)嗎？”“知道，前天去過一趟，感覺還是這里好，在這里有湛江本地的常見特色小吃，又便宜又好吃?！爆F(xiàn)場(chǎng)的鄒女士說，“在海淀路這里，小小的一個(gè)地方，還談不上是大街，甚至只有簡(jiǎn)單的桌椅。但經(jīng)營(yíng)者靠地道的本地小吃，將這里變成人氣最旺的美食‘一條街’。這是美食節(jié)應(yīng)該借鑒的地方?！?/span>

    建議： 讓“湛江小吃”揚(yáng)名

    美食節(jié)該如何舉辦才能樹立新形象呢？對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士柯先生建議：首先需要有關(guān)部門高度重視，把“政府協(xié)調(diào)，市場(chǎng)運(yùn)作，社會(huì)參與”的運(yùn)營(yíng)模式，投入到扶持和打造知名品牌、知名餐飲企業(yè)上。其次，應(yīng)改變過去一味依靠賣展位掙錢的方式，提升進(jìn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)放在知名餐飲品牌上，以打造美食節(jié)品牌形象，樹立市場(chǎng)影響力，最終達(dá)到贏利的目的?！白邔I(yè)路線才是今后的出路?！?/span>

    此外，柯先生認(rèn)為，美食節(jié)應(yīng)以展示特色美食為主，避免雷同美食出現(xiàn)，減少燒烤檔，并加大力度吸引國(guó)內(nèi)外知名品牌參展，這樣既有利于提升美食節(jié)的品牌形象，又有利于推動(dòng)本地餐飲業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。

    柯先生建議，湛江應(yīng)借鑒一下武漢和杭州美食街的成功做法，在市中心劃出一條街專門經(jīng)營(yíng)本地小吃，配套建成小吃、酒吧一條街，促進(jìn)湛江旅游業(yè)的發(fā)展，讓“湛江小吃”成為一張靚麗的城市名片。