材料（一次攪拌）
水 270克
鮮酵母 1塊 （或即溶酵母3克）
中筋面粉 500克
糖 15克
油 5克

• 1
  鮮酵母一塊。
• 2
  溫水融開。
• 3
  把糖、油、面粉先拌勻，然后倒入酵母水。

• 4
  把干面粉拌勻，直到沒有多余的水分。
• 5
  把面絮揉成面團。
• 6
  蓋上保鮮膜放到溫暖地方發(fā)酵。

• 7
  發(fā)酵好的面團。
• 8
  發(fā)酵好的面團，放到案板上排氣，揉成光滑的面團。
• 9
  把面團搓成長面劑子。

• 10
  分成80克一個的小面劑子。
• 11
  取一個小面劑子，用搟面杖從中間往上搟，再從中間往下?lián){面，然后把面劑子轉動一下，繼續(xù)重復上面的步驟，這樣搟成的面餅會很圓的。
• 12
  搟好的夾饃胚。

• 13
  取不粘鍋，大火燒熱后，放入餅胚（調成微火），兩面都烙成金黃色。
• 14
  所有的餅胚都烙成金黃色時候，把所有的餅胚都放入鍋內，加鍋蓋，繼續(xù)小火烙，使餅胚充分熟透。
• 15
  烙好的餅從中間切開，底部不要切斷。

• 16
  準備好鹵肉。
• 17
  取一塊鹵肉，切成小丁狀。
• 18
  把夾饃打開。

• 19
  把切好的肉丁放到餅內，直到把餅填滿。
• 20
  所有的夾饃都做好了！