雞蛋 3個
青豆
玉米
胡蘿卜
日式醬油 1.5湯匙
鹽半茶匙
水 100ml
生粉水

• 1
  雞蛋打入碗中，用叉子攪打幾下，不要打得太散，這樣炒的蛋有蛋白蛋黃。
• 2
  青豆和玉米解凍備用（如果是新鮮的青豆最好焯水）。
• 3
  胡蘿卜切丁。

• 4
  焯水備用。
• 5
  炒鍋放油燒熱，倒入蛋液。
• 6
  炒散，盛起備用。

• 7
  炒鍋再放少許油，先炒胡蘿卜。
• 8
  再倒入青豆和玉米翻炒。
• 9
  倒入少許水燜煮2分鐘。

• 10
  加鹽和醬油調(diào)味后，倒入雞蛋翻炒勻。用生粉水勾芡即可。