主料：
豬腿肉 三分肥七分瘦
豆腐皮 （千張）
白糖

調(diào)料：
水
姜蒜
老抽 1勺
芝麻油
料酒 1勺
鹽
面粉 2勺
蘑菇精 適量

• 1
  準(zhǔn)備材料 。
• 2
  將肉切小塊 蒜 姜切末。
• 3
  將肉放到料理機(jī)里。

• 4
  打成肉末或肉泥后，加入清水 比例是10：1.
• 5
  攪拌均勻后，再加入蒜姜末攪勻上勁。
• 6
  準(zhǔn)備調(diào)料。

• 7
  加入老抽 香油 料酒 鹽 蘑菇精攪勻。
• 8
  再拌勻面粉2勺拌勻至無干粉。
• 9
  拌好后。

• 10
  案板上放一張豆腐皮 將肉泥均勻的平鋪在豆腐皮上。
• 11
  然后卷起來。
• 12
  卷好的樣子。

• 13
  鍋燒開水，將12 上鍋蒸10分鐘。
• 14
  炒鍋擦干 放上一張錫紙 上面倒些白糖 平鋪開。
• 15
  再放上一個(gè)屜子 將蒸好的肉卷 放在上面，蓋蓋小火熏8分鐘。

• 16
  熏好后的樣子。
• 17
  等稍涼些 切成幾段即可。

小貼士

1.肉打好或切成末都可以。
2.加調(diào)料的順序很關(guān)鍵，不要搞亂了。
3.熏的時(shí)候，放張錫紙 就不會把鍋弄臟。省去了刷鍋的麻煩。