秋蘿（秋天的蘿卜）2KG
粗鹽4大勺
水1/2杯
米粉
江米粉
面粉各2勺
洋蔥100g(1/2個左右)
梨1角
大蒜 6瓣
生姜2個（大蒜瓣大?。?br />蝦露2勺T
雨露1.5勺T
糖1/2

• 1
  蘿卜2KG((大的2個，一般大的3個）切成，長5cm、厚度7-8mm的小塊
  
  用粗鹽4大勺、白糖 1/2大勺腌制30分鐘后，盛在漏盆里淋干水分。千萬不要用水洗!!!切記。
• 2
  在腌制蘿卜的時間里，用1/2杯涼水充分稀釋米粉、江米粉、面粉各2小勺。
  然后用火熬成漿糊，并晾涼。熬的時候要勤攪動。
• 3
  攪拌機內(nèi)放入：洋蔥100g(1/2個左右),梨1角,大蒜6個,生姜2塊,鮮蝦露2勺、雨露1.5勺T,白糖1/2勺,晾涼的漿糊，打成糊狀。

• 4
  大蔥2棵，切成花。
• 5
  在3和4內(nèi)放入，顏色鮮艷的辣椒粉（適量，根據(jù)個人口味）。
• 6
  把5攪拌均勻后，放入腌制好，淋干水分的蘿卜塊，攪拌均勻。取一密封容器，把拌到的蘿卜塊碼好。
  
  此時5的容器內(nèi)可能還有剩余一些調料，有人再加入1/2杯水和魚露1小勺，把這些再倒入盛有蘿卜的密封容器內(nèi)，有人用可口可樂代替水，最后用魚露來調咸淡?？筛鶕?jù)個人喜好試驗一下。我比較喜歡用可樂。因為有一種爽快感。
  
  **放入密封容器后，在室內(nèi)放置一晚，再放入冰箱內(nèi)發(fā)酵。一般3-4天后就可以吃了。

• 7
  最后，開飯嘍?。?！
  
  那個流口水的怎么還沒走呀。