• 1烏雞砍成兩大件，洗凈血水，去掉內(nèi)臟。
• 2將洗凈的烏雞，一小片姜，花旗參片適量，半顆蜜棗一起放進燉盅里，加入純凈水或涼開水。 以沒過雞塊，快到盅口為準(zhǔn)。
• 3把燉盅放到注了水的鍋里，蓋上鍋蓋，水燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉2.5-3個小時。

• 4吃的時候加少許鹽調(diào)味。

小貼士

1）如果想湯水更清，可以先把雞飛水去掉血水。
2）也可以把雞換成豬腱肉來燉湯。