• 1
  五花肉解凍后切片備用。
• 2
  買來(lái)的平菇?jīng)_洗干凈后撕成條備用。
• 3
  鍋內(nèi)放一碗水， 水開(kāi)后快速的焯一下蘑菇條。

• 4
  另起鍋開(kāi)水，將切好的五花肉片焯水。撈出后控干水分，加鹽、老抽腌制10分鐘。
• 5
  熱鍋涼油，加一湯匙白糖炒糖色。
• 6
  放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。

• 7
  放入切好的蒜瓣爆香。
• 8
  聞到蒜香后放控干水分的蘑菇條，中火快速翻炒。
• 9
  出鍋前加入剩余的蒜瓣和一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味即可食用了。

小貼士

因?yàn)槲寤ㄈ庖呀?jīng)提前腌制過(guò)了，所以后期調(diào)味的時(shí)候只要要加點(diǎn)點(diǎn)鹽即可，否則蘑菇吃起來(lái)會(huì)太咸蓋過(guò)其本身的鮮味。