蛋白部分：
蛋白 4只
檸檬汁或醋數(shù)滴 1/4茶匙左右
砂糖 20克

蛋黃部分：
蛋黃 4只
泡打粉 1/4茶匙（也可不放）
砂糖 50克
牛奶 6茶匙
菜油（或玉米油） 7茶匙
鹽 半茶匙

面粉部分：
低筋粉 1/4杯（CUP）

裝飾小糖粒 少許

• 1
  準(zhǔn)備好低筋粉，摻上泡打粉，攪拌均勻，等會用面粉篩子篩入面粉的。
• 2
  打蛋，將蛋白、蛋黃清楚的分開。
• 3
  打散蛋黃，將白糖分次加入，將牛奶或橙汁分次加入，加香精、加鹽和加菜油，材料分幾次加，不要全部一次加入，先用打蛋器攪拌，我用中速的，打至均勻發(fā)泡。

• 4
  用面粉篩分三四次篩入面粉，不要打轉(zhuǎn)來攪拌，用劃十字形式，這樣面粉不容易起筋，搞好后先放在一邊。
• 5
  先用低速打蛋白，分三--四次加入糖，再放幾滴檸檬汁，然后用打蛋器中速打。
• 6
  打至勺起來的蛋白液再倒下去能站得住，不至塌下去，如圖。

• 7
  將打好了的蛋白的1/3倒好面糊，用劃十字的形式用橡皮刀攪拌均勻。
• 8
  再將面糊倒入剩余的蛋白里，我想，也可將剩余的蛋白再倒入面糊也可以，用劃十字形式用橡皮刀攪拌好。
• 9
  預(yù)熱烤箱200--225F，烤盤放入小杯紙，倒入面糊7成半至8成滿，撒上裝飾小粒粒，200--225F烤18--20分鐘。