• 1
  將土豆切條（小手指般粗細），臘腸切段
• 2
  鍋里放少許油（因為臘腸里有肥肉會出油），蒜頭切沫下鍋爆香，放入臘腸稍煎一下
• 3
  倒入土豆條，加入少許鹽，翻炒

• 4
  加入適量清水，剛好蓋過土豆條就可以了，調中小火，蓋上鍋蓋燜至水燒開。（喜歡吃燜的粉粉的土豆）
• 5
  加入少許黑胡椒粉，炒勻，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮至土豆變粉，水收干，就可以了。

小貼士

廣式臘腸是微帶甜味的，因為是燜煮，臘腸不宜切片，這樣不但在燜的過程中臘腸會縮小很多，而且咬下去也沒有大塊咬下去的那種肉汁和甜香味～