• 1
  豬肉切成丁后剁成肉末，韭菜切成末。
• 2
  把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油（有芝麻油就滴幾滴），然后拌勻備用。
• 3
  把餃子象油角一樣包起來。

• 4
  先對(duì)折捏緊。
• 5
  從右邊開始把邊角往里折一下，捏緊。
• 6
  如此反復(fù)把整個(gè)邊折成花邊。

• 7
  鍋里放點(diǎn)油，燒熱后，把餃子碼入鍋里，用小火煎至底部有點(diǎn)硬后，淋入一點(diǎn)薄面粉水，把火稍稍調(diào)大，然后合上鍋蓋燜幾分鐘。如此反復(fù)兩三次即可。
• 8
  煎好的餃子趁熱沾點(diǎn)酸辣醬，再美味不過了。

小貼士

煎時(shí)候淋點(diǎn)薄面粉水，合上蓋燜，比較容易熟，而且不容易焦，面皮不會(huì)很干，特別省油，感覺好象不會(huì)太上火