川味炸醬面

   材料：豬肉末（瘦6肥4）、郫縣豆瓣、姜末、油、五香粉；

   炒炸醬的超級詳細變化過程圖：

   1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱后放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；

 2、肉末炒變色后，炒出香味，用小火熬5分鐘；

3、加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續(xù)翻炒；

4、繼續(xù)用小火翻炒，直到蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續(xù)小火熬煮；

5、調入五香粉。攪拌均勻后就起鍋。

 炒好的炸醬是這個樣子滴，此醬是川菜的經(jīng)典，也稱臊子，像螞蟻上樹啊、麻婆豆腐啊，都會用到他，當然，雜醬好吃的就是做雜醬面啦。這個干炸醬面我從小吃到大，吃了十幾年都沒有厭煩，超級好吃、超級過癮哦。