綠豆糕是蘇州傳統(tǒng)的清涼解熱的夏令食品， 農(nóng)歷端午節(jié)前后生產(chǎn)。有葷、 素兩類。味分玫瑰、棗泥、豆沙和不用餡心(稱清水)之分。蘇州城鄉(xiāng)民間都有端午節(jié)吃綠豆糕的習(xí)俗。其特點(diǎn)是：小巧油潤(rùn)，內(nèi)嵌餡料，印紋清晰，麻香可口。故顯得特別精致。和其他的綠豆糕不一樣，這種綠豆糕是一定要有芝麻香油的。

原料

綠豆粉60克、普通面粉80克、植物油46克、白糖35克、豆沙餡少許、表面刷芝麻油少許

份量

九個(gè)左右

做法

1、綠豆粉加入普通面粉混合，

2、放在蒸籠上，用中火蒸20分鐘左右，

3、取出來過篩

4、然后加入植物油，白糖，

5、用手將粉類搓均勻，

6、再用粗篩子篩一下會(huì)口感更好。

7、取綠豆糕模具，

8、先放少許粉類，

9、再放少許豆沙，

10、最后將粉類填滿模具，

11、壓出形狀，

12、上蒸籠蒸5分鐘左右即可。蒸好后刷些芝麻香油。