材料：
葡萄干 12顆
白朗姆酒 20ml
無鹽奶油 70g
糖粉 50g
蛋白 15g
香草精 1g
低粉 100g
泡打粉 1g
杏仁粉 20g

• 1
  提前1個小時，用白朗姆酒浸泡葡萄干備用。
• 2
  無鹽奶油放在室溫下軟化后，加入糖粉先用橡皮刮刀攪拌均勻。
• 3
  分別加入蛋白及香草精，用攪拌機快速打至均勻的奶油糊狀。

• 4
  將低粉及泡打粉一起過篩。
• 5
  接著加入杏仁粉。
• 6
  用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向拌成均勻的面團。

• 7
  將面團包入保鮮膜內(nèi)，冷藏松弛30分鐘左右。
• 8
  面團松弛的時候，將浸泡好的葡萄干切成小塊；（因為我用的葡萄干用的是新疆的超大葡萄干，因此要切成小塊，如果選擇的是小顆的葡萄干就可以可以省略這個步驟，但是就要增加葡萄干的數(shù)量了哈）。
• 9
  將面團分割成每個約20克的面團。

• 10
  用手揉成圓球狀后做成凹狀，填入一顆酒漬櫻桃。
• 11
  11、最后將面團輕輕地收口。
• 12
  12、烤箱預熱后，上火180°，下火160°，烘烤25分鐘左右，熄火后繼續(xù)用余溫燜5分鐘左右。

• 13
  一口咬下去，滿是驚喜，阿哈哈。
• 14
  某人說，這餅干好丑！ 恩~好吧，我爭取下次做得好看點。
• 15
  好酥脆哦。