油角、煎堆、蛋散這類(lèi)年貨是廣東人過(guò)年必備的，為適應(yīng)廣東人越來(lái)越重視健康，如今在這類(lèi)年貨的制作上更注重少糖少油，走健康又好吃的路子，像市場(chǎng)上的椰蓉酥角改良后加以椰子獨(dú)特鮮香，配以砂糖和芝麻，甜味適中，餅食松化，煎堆也不似往年那般油膩。

材料：餡料包括花生肉150g、椰蓉50g、白芝麻50g、幼砂糖150g；豬油3兩、500g低筋面粉與油。

制作：

所有餡料材料混勻待用。

將面皮的材料混合揉成面團(tuán)，松弛30分鐘；面團(tuán)分若干份，搟薄，用圓模“蓋”出圓形。

餡料鋪面皮上，兩邊對(duì)折手邊，手工精細(xì)者可以折出“花瓣”。

起鍋，150g油中火炸，炸時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)以免變焦；炸至金黃色即可。