茄子 500克
五花肉 500克
粉皮 兩張
青辣椒 4個
醬油 兩勺
老抽 一勺
蠔油 半勺
五香粉 適量
蔥姜 適量
白砂糖 一勺
鹽 一小勺

• 1
  五花肉切塊。
• 2
  茄子去皮洗凈切滾刀塊。
• 3
  粉皮放入水中泡軟。

• 4
  辣椒去籽洗凈切段，蔥切段，姜切片。
• 5
  熱鍋下油，先放入五花肉翻炒。
• 6
  炒至出油。

• 7
  加醬油，老抽，蠔油，五香粉，白砂糖，蔥姜，水500ml翻炒均勻。
• 8
  大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉20分鐘。
• 9
  再放入茄子。

• 10
  繼續(xù)蓋蓋小火燉15分鐘。
• 11
  再放入泡好的粉皮。
• 12
  燉5分鐘。

• 13
  最后放辣椒翻炒一分鐘，再放一小勺鹽調(diào)一下咸淡出鍋即可。