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日志 TOP10

日志：
鱸魚 一條
番茄 2個
料酒 適量
蔥
姜
蒜
  • 1
    準備鱸魚一條，番茄2個，番茄去皮切塊（番茄最好選沙瓤的，更容易把湯汁炒得濃稠）。
  • 2
    鱸魚洗凈去刺成片，瀝干水。
  • 3
    放入碗中加適量料酒，加少許鹽，腌制一會兒。
  • 4
    大火熱鍋，油七分熱放入蒜瓣和姜片翻炒。
  • 5
    聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到出汁，小火燉一會。
  • 6
    等番茄成漿后，加入適量清水煮沸，加入適量鹽和糖調(diào)味，煮開后再小火燉到湯汁比較濃時，放入鱸魚片，大火煮，待魚片變色后，調(diào)成小火煮3-5分鐘，不能煮太久，以免魚片煮老。
  • 7
    盛盤，撒上香菜。



來源：博覽社
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