• 1
  牛尾切段。
• 2
  把所有材料洗凈備用，胡蘿卜切成小塊。
• 3
  鍋里放入清水煮沸后，把牛尾放進(jìn)焯去血水后撈起放沙鍋里。

• 4把其他材料也一同放進(jìn)沙鍋里，加入清水大火燒開(kāi)20分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉1.5-2小時(shí)，熄火前加入鹽調(diào)味即可。
• 5
  成品圖。

小貼士

1）牛尾的骨頭比較硬，最好請(qǐng)檔主代為剁開(kāi)。其實(shí)如果找準(zhǔn)牛尾的關(guān)節(jié)，是很容易切開(kāi)的。在家自己切的話，可以用手慢慢摸，如果切不下，就把刀移一下再切。
2）如果買(mǎi)的牛尾比較粗大，一次吃不完，可以把一部分牛尾撈起，象做紅燒肉一樣，加點(diǎn)香料和其他調(diào)料一起燉，就是一道簡(jiǎn)單美味的紅燒牛尾了。