面粉 300克
酵母 5克
芝麻醬 100克
五香粉 10克
花椒粉 10克
鹽 2克
香油 10克
芝麻 100克
雞蛋 1個
溫水 適量

• 1
  材料。
• 2
  ..
• 3
  芝麻醬。

• 4
  用約10ml左右溫水將酵母粉化開，倒入面粉中加牛奶和勻，直到面團揉的均勻光滑，然后蓋上濕布放在溫暖的地方發(fā)酵1小時。
• 5
  將芝麻醬、五香粉、花椒粉、鹽、香油混合均勻，如果麻醬濃一些，可略加溫水攪拌均勻，用筷子挑起來能緩慢的留下即可。
• 6
  面團充分發(fā)酵后，用手搓揉均勻，砧板上撒上薄粉，將面團搟成半厘米厚的面皮；在面餅上淋上芝麻醬用勺子涂抹均勻。

• 7
  然后三折，用手抻開，再淋一層麻醬。
• 8
  拉住面餅的一端一邊拉伸。
• 9
  一邊慢慢卷起，最后卷成長條狀。

• 10
  切成3-4厘米長的劑子。
• 11
  揪住劑子的兩端往里對折。
• 12
  也就是將露在外面的麻醬盡量藏在白面里、揉圓后輕輕按扁。

• 13
  刷上一層蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中。
• 14
  用190度上下火烘烤15-20分鐘。

小貼士

烘烤時間以自己烤箱大小來定。