• 1
  排骨用鹽、料酒淹10分鐘。
• 2
  雞蛋打散。
• 3
  倒入排骨。

• 4
  加適量淀粉、面粉抓均。
• 5
  然后用小碗裝一些面粉，再把排骨裹上一層面粉。
• 6
  下7成熱油鍋炸。

• 7
  炸成金黃色。
• 8
  留底油、倒入用白糖、醋、溫開(kāi)水調(diào)好的酸甜汁燒開(kāi)。
• 9
  番茄沙司。

• 10
  再倒入番茄沙司不停炒均。
• 11
  然后把炸好的排骨入鍋不停的翻炒，直至均勻的裹上醬汁，最后水淀粉芶欠出鍋裝盤。
• 12
  撒上熟芝麻裝飾。

小貼士

淀粉加到蛋液里拌勻了再加排骨抓均更好。