粵菜之美，以廣州為最。廣州人愛飲茶、喝湯、食粥。飲茶已經(jīng)成為人們尋常生活中的一部分，是休閑、交際的一種最重要的方式。而說到湯，人們更是將湯看得和家一樣重要，湯就是濃縮的家，就是家的味道，最平淡的也是最濃郁的滋味，全都凝聚在這一碗老火靚湯之中了。粥的食種類也是名目繁多，甚是精美。
    若干年前，我曾經(jīng)在廣州工作生活過一段時間，對那里的干炒牛河、馬蹄糕、蝦餃、魚腩粥、姜汁撞奶、臘腸飯等粵式茶點尤其喜愛。到北京以后，我在順峰、金鼎軒等粵式餐館也品嘗過這些廣式茶點，但感覺味道和氣氛總是差那么一點。今天干脆在家親自做一個臘腸飯，一樣的惹味??！