若暖
日志：
|
想做這款干炸醬面很久了，因?yàn)榉浅Ｓ刑厣?，家里的長(zhǎng)輩們常說(shuō)吃了好幾十年都沒(méi)吃厭。在我的記憶里，炸醬面是家的味道，平凡的食物包容著溫暖的情意，軟軟的香香的，讓人難忘。和老北京炸醬面不同，但又存在相同之處，都是干拌，但醬料、調(diào)味更為生猛香辣。如果老北京炸醬面溫文爾雅的名門(mén)閨秀，那川味干炸醬面則是個(gè)性鮮明的時(shí)尚美女。
川味炸醬面 3、加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續(xù)翻炒； 4、繼續(xù)用小火翻炒，直到蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續(xù)小火熬煮； 5、調(diào)入五香粉。攪拌均勻后就起鍋。 炒好的炸醬是這個(gè)樣子滴，此醬是川菜的經(jīng)典，也稱(chēng)臊子，像螞蟻上樹(shù)啊、麻婆豆腐啊，都會(huì)用到他，當(dāng)然，雜醬好吃的就是做雜醬面啦。這個(gè)干炸醬面我從小吃到大，吃了十幾年都沒(méi)有厭煩，超級(jí)好吃、超級(jí)過(guò)癮哦。
來(lái)源：半島家園
|
這是攪拌以后滴樣子，看著就口水直流呀。
