古話說：“五谷為養(yǎng)”，意思是粗細糧均有豐富的營養(yǎng)，搭配吃對健康有利。人們知道粗糧的好處，在外面就餐，點主食時，就會點一些粗糧，在我們當(dāng)?shù)刈钍艽蠹覛g迎的一道粗糧細作的主食就是玉米面攤黃。沒吃過的人，一看就像玉米面餅子似地。但它是經(jīng)過將近12個小時發(fā)酵以后烙的餅，里面很暄，不像玉米餅子瓷實，老人小孩都適宜吃，好消化。在我們小時候，在家就經(jīng)常做這個攤黃，只不過那時玉米面也不過篩，也不加白面、雞蛋，白糖是用糖精代替。而且有專門做攤黃的鍋。就這樣也不是天天能吃到，偶爾改善一下伙食，大人才給做的。而現(xiàn)在飯店，超市都有賣的，很方便的。