主料：
土豆 1個(gè)  
雞蛋 2個(gè)  
洋蔥 1個(gè)

輔料：
青椒 1個(gè)  
剁椒 少許  
面粉 1茶匙

調(diào)料：
油 2茶匙  
鹽 少許  
黑胡椒粉 2茶匙

• 1
  準(zhǔn)備好所有食材。
• 2
  土豆去皮、洗凈、切小粒。
• 3
  洋蔥、青椒洗凈，切小粒。

• 4
  鍋中油熱，下土豆，加鹽翻炒。
• 5
  加一勺冷水，煮5分鐘。下入洋蔥和青椒粒，炒勻。
• 6
  炒好的土豆盛入碗中，加入剁椒。

• 7
  打入雞蛋，少許面粉和黑胡椒，拌勻成蛋液。
• 8
  舀2茶匙蛋液倒入小煎鍋，小火煎至餅周稍凝固。
• 9
  將餅翻一面。煎至蛋餅兩面微黃即可。如此煎完6個(gè)蛋餅。

小貼士

貼心叮嚀：

1、剁椒好咸，加鹽要適量。

2、擔(dān)心蛋液太稀，土豆粒不容易粘合，加了1茶匙面粉增加粘稠度。

3、土豆等已炒熟，蛋餅兩面稍稍煎黃就可以了。