青菜 一把
香菇 若干
海米 若干
蔥
姜

• 1
  材料：青菜一把，香菇若干，海米若干，蔥姜。
• 2
  青菜開水焯一下，剁碎擠干水分。
• 3
  香菇，海米蔥一起剁碎，炒鍋倒香油炒香材料。

• 4
  餡子加入鹽，糖，雞精，花椒粉，五香粉，香油，魚露，姜汁拌勻。拿出餃子皮，放上餡子對(duì)著，只把上面捏緊兩邊留一些。可蘸些水把皮子粘緊。
• 5
  平底鍋放一點(diǎn)油，排入鍋貼，大火稍煎一時(shí)加入一些涼水，水快干時(shí)再加入一些生粉油水，蓋蓋子燜之水干即好。

小貼士

怎樣做出好吃的鍋貼
最重要的是加入冷水煎到快干時(shí)，再加入一些（生粉，油，涼水拌勻）生粉油水，加蓋悶至水干，鍋貼底焦即好。這樣做的鍋貼上面軟嫩下面焦酥，口感很好非常好吃。