主料：
牛通脊、泡椒。

調(diào)味：
蒜末、洋蔥片、胡椒粉、水淀粉、蠔油、花椒粒、鹽、白砂糖、醋、香油、姜絲、雞湯、食用油各適量。

• 1
  材料：牛通脊、泡椒
  調(diào)味：蒜末、洋蔥片、胡椒粉、水淀粉、蠔油、花椒粒、鹽、白砂糖、醋、香油、姜絲、雞湯、食用油各適量。
• 2
  牛肉洗凈切片，洋蔥切片。
• 3
  牛肉片拌入鹽姜絲、水淀粉腌制10分鐘。

• 4
  姜絲、醋、鹽、白砂糖、水淀粉、雞湯兌成味汁。
• 5
  鍋置火上油燒熱，下入牛肉片炒散。
• 6
  下入蒜末、泡椒、花椒粒、洋蔥片翻炒。

• 7
  加入花椒粉、蠔油調(diào)味，加入味汁，翻炒均勻，淋入香油即可。