• 1
  河蟹，一定要選鮮活的，死蟹體內(nèi)有毒素，不能食用。
• 2
  放一大池清水將螃蟹放入，讓它們泡20分鐘。
• 3
  然后用刷子一只只在水龍頭下刷洗干凈，正反兩面包括腳彎和蟹鉗上的絨毛都要刷，如果怕螃蟹夾手可以象我一樣用個大夾子夾住了刷。

• 4
  蒸鍋內(nèi)倒入適量清水，加蒸格，將洗干凈的螃蟹放進鍋里，蓋上鍋蓋，大火燒上氣后改小火蒸二十分鐘左右即可。

小貼士

不怕麻煩的同志也可以用繩子綁住蟹腿，一來這樣螃蟹不會亂爬，二來蒸出來是全肢，不會缺胳膊斷腿的不好看，不過以我個人的經(jīng)驗來說，這種方法適合于一次只蒸幾只，數(shù)量比較少的螃蟹，如果象我們家這樣一次蒸很多，螃蟹之間就會相互夾咬，讓對方動彈不得，所以最后蒸出來也是全胳膊全腿的，不用擔心。