牛腩 500克、紅酒、番茄醬、姜片、蒜、香葉、百里香、小蔥、黑胡椒粉、鹽

將牛腩洗干凈，切成長(zhǎng)5cm,寬3cm的長(zhǎng)方形肉塊

將牛肉塊倒入鍋中，再倒入能沒(méi)過(guò)牛肉的涼水，用大火燒開(kāi)

大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，大約三分鐘后，把牛肉撈出來(lái)沖洗干凈，瀝水備用

把鍋洗干凈，倒入2湯匙的油，用大火加熱，等油四成熟的時(shí)候，改成中火，并把姜片、蒜放入鍋中，煸炒出香味，然后倒入番茄醬

接著倒入綽好的牛肉，炒拌均勻后要倒入紅酒，這時(shí)要用中小火煮，當(dāng)紅酒變得略顯濃稠時(shí)，放入百里香和香葉提味

然后倒入可以沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水，放入調(diào)味料黑胡椒粉和鹽，用大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后將鍋蓋蓋上，調(diào)至小火慢燉2小時(shí)

兩小時(shí)后，紅酒燉牛肉就可出鍋了，盛放到盤(pán)子里，再配上一杯紅酒，就可以享受可口美味了

注意事項(xiàng)

牛腩肉要選用新鮮的，切牛肉時(shí)要小心不要切到手

注意火候的掌握