• 1將里脊切5毫米厚片掛水淀粉糊。
• 2把糖，米醋，鹽，味精，香油。料酒調(diào)好汁備用。
• 3將炒鍋放油燒制6成熱，逐片把里脊放入炒鍋里炸至金黃色，外焦里嫩。撈出。

• 4將炒鍋下底油，放入輔料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入調(diào)味汁炒均即可。

小貼士

油溫一定要掌握好```