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 夢非
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日志 TOP10

日志：
主料：
玉米粉 60克
雞蛋 2枚

輔料：
蜂蜜 4茶匙
白糖 2茶匙
鹽 1/4茶匙
白醋 少許
  • 1
    蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個容器內。
  • 2
    先用打蛋器打發(fā)蛋黃，器皿要求無水無油。加入一大勺蜂蜜。
  • 3
    攪打均勻，感覺淡黃有厚重感（看顏色變淡了），就不打了。
  • 4
    將玉米粉倒入打好的蛋黃液中。
  • 5
    蛋液和玉米粉充分拌勻
  • 6
    接下來打發(fā)蛋白，在器皿內加入1/4茶匙鹽，這樣有助于蛋白的打發(fā)。打發(fā)到有很多氣泡的時候（約1分鐘左右），加入一勺白砂糖，繼續(xù)攪打。
  • 7
    打成略稠的狀態(tài)時，再加入一勺白砂糖。滴幾滴白醋。
  • 8
    打發(fā)好的蛋白。將碗口向下，蛋白都不會掉下來。
  • 9
    把打發(fā)的蛋白分兩次倒入蛋黃混合物中，自上而下拌好。
  • 10
    混合好的蛋糕液。
  • 11
    準備幾個器具，分別抹上食用油，便于脫模。
  • 12
    蛋糕液裝入盒內，不可太滿。小心的放入微波爐內，放在微波轉盤上。高火1分鐘后，去處看看；繼續(xù)高火1分鐘，拿牙簽戳一下，沒有液體就OK啦。



    來源：半島家園
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