• 1
  牛尾切段。
• 2
  把所有材料洗凈備用，胡蘿卜切成小塊。
• 3
  鍋里放入清水煮沸后，把牛尾放進焯去血水后撈起放沙鍋里。

• 4把其他材料也一同放進沙鍋里，加入清水大火燒開20分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉1.5-2小時，熄火前加入鹽調(diào)味即可。
• 5
  成品圖。

小貼士

1）牛尾的骨頭比較硬，最好請檔主代為剁開。其實如果找準牛尾的關(guān)節(jié)，是很容易切開的。在家自己切的話，可以用手慢慢摸，如果切不下，就把刀移一下再切。
2）如果買的牛尾比較粗大，一次吃不完，可以把一部分牛尾撈起，象做紅燒肉一樣，加點香料和其他調(diào)料一起燉，就是一道簡單美味的紅燒牛尾了。