低筋面粉 500克、黃油 100克、水 60克、紅糖粉 50克、糖粉 100克、蜂蜜 70克、雞蛋 50克、肉桂粉 1/2小勺、姜粉 2小勺。

表面刷液：
雞蛋 10克、水 20克。

裝飾用糖霜：
蛋白40克、糖粉300克、檸檬汁2小勺（10ML）、各色食用色素少許。

其它裝飾：
圣誕牌、圣誕老人、鈴鐺、禮品盒、松果等（這個(gè)建議在買(mǎi)圣誕樹(shù)裝飾品的地方買(mǎi)，一小包全解決了）星星彩糖、七彩糖針、糖銀珠（這個(gè)隨意，有什么用什么，沒(méi)有也可用QQ糖、M&M、彩虹糖之類(lèi)的來(lái)代替）

• 1
  紅糖加入熱水中攪拌至完全溶化。
• 2
  加入蜂蜜攪拌均勻后晾涼。
• 3
  低粉、糖粉、肉桂粉、姜粉混合過(guò)篩置于一大盆中。

• 4
  將黃油微波溶化后倒入盆中。
• 5
  加入打散的雞蛋。
• 6
  加入冷卻后的紅糖蜂蜜水。

• 7
  用一根筷子順時(shí)針攪拌至沒(méi)有干粉。
• 8
  倒在墊紙或者膠墊上，用手揉成光滑的面團(tuán)，然后包上保鮮膜，放入冰箱松馳1小時(shí)。
• 9
  醒面的時(shí)間，用硬紙板剪出小屋的模型。

• 10
  一小時(shí)后，將松弛好的面團(tuán)取出，放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片，如果案板不夠大，可以將面團(tuán)分成數(shù)小份，分次來(lái)?yè){。
• 11
  把剪好的紙片模型放在面片上，用刀沿著模型的邊緣切割出圖案。
• 12
  切完房子模型的面片重新揉合，搟開(kāi)，用餅干模具扣出圣誕樹(shù)和小蘑菇等圖案。

• 13
  這是俺家小壽星在壓模，瞧他樂(lè)得這樣兒，眼睛都笑沒(méi)了，基本上媽媽做事，他只要能在旁邊搗蛋，就是他最開(kāi)心的事兒。
• 14
  將所有沒(méi)用完的面團(tuán)搟成一張大面皮，厚度可以稍厚些，這樣可以承受姜餅屋的重量，不至于在端起來(lái)的時(shí)候斷裂。
• 15
  把切割好的面片放在烤盤(pán)上，盡量不要變形，變形的面片烤好后邊緣不整齊，房子就不太好搭了，用叉子扎一些孔排氣。

• 16
  雞蛋10克，水20克調(diào)勻，用刷子蘸上蛋水液。
• 17
  刷一層蛋水液，靜置松弛20分鐘左右，再刷一層蛋水液，放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火180度，12-18分鐘左右（視餅干大小而定），烤到自己喜歡的上色程度即可取出，一盤(pán)肯定是烤不完的，所以要一盤(pán)一盤(pán)來(lái)烤，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。
• 18
  餅干烤好冷卻的時(shí)間（熱的時(shí)候不要?jiǎng)铀?，很容易變形或斷裂）我們?lái)做蛋白糖霜，蛋白打至魚(yú)眼泡后，加入糖粉混合打發(fā)，然后加入檸檬汁，繼續(xù)打發(fā)，打到比較干的程度，就成為蛋白糖霜了。

• 19
  將打好的蛋白糖霜裝入裱花袋中（使用小號(hào)圓形花嘴，沒(méi)有花嘴的直接剪個(gè)小洞也成）。
• 20
  開(kāi)始搭房子，先搭底座，用糖霜把相應(yīng)的餅干如圖所示粘起來(lái)，等底座干透后，再將屋頂粘上，如果餅干與餅干之間不那么合縫，不妨將糖霜涂厚些，可以彌補(bǔ)餅干之間的縫隙，也更具粘合性。

小貼士

糖霜沒(méi)有完全干透的時(shí)候，不要輕易去動(dòng)它哦，房子還沒(méi)有固定好的時(shí)候，很容易塌的，如果只是松散了還好說(shuō)，大不了重新粘，要是塌下來(lái)的時(shí)候斷裂了，那就前功盡棄了，所以一定要小心小心再小心！