秋蘿（秋天的蘿卜）2KG
粗鹽4大勺
水1/2杯
米粉
江米粉
面粉各2勺
洋蔥100g(1/2個(gè)左右)
梨1角
大蒜 6瓣
生姜2個(gè)（大蒜瓣大小）
蝦露2勺T
雨露1.5勺T
糖1/2

• 1
  蘿卜2KG((大的2個(gè)，一般大的3個(gè)）切成，長5cm、厚度7-8mm的小塊
  
  用粗鹽4大勺、白糖 1/2大勺腌制30分鐘后，盛在漏盆里淋干水分。千萬不要用水洗!!!切記。
• 2
  在腌制蘿卜的時(shí)間里，用1/2杯涼水充分稀釋米粉、江米粉、面粉各2小勺。
  然后用火熬成漿糊，并晾涼。熬的時(shí)候要勤攪動(dòng)。
• 3
  攪拌機(jī)內(nèi)放入：洋蔥100g(1/2個(gè)左右),梨1角,大蒜6個(gè),生姜2塊,鮮蝦露2勺、雨露1.5勺T,白糖1/2勺,晾涼的漿糊，打成糊狀。

• 4
  大蔥2棵，切成花。
• 5
  在3和4內(nèi)放入，顏色鮮艷的辣椒粉（適量，根據(jù)個(gè)人口味）。
• 6
  把5攪拌均勻后，放入腌制好，淋干水分的蘿卜塊，攪拌均勻。取一密封容器，把拌到的蘿卜塊碼好。
  
  此時(shí)5的容器內(nèi)可能還有剩余一些調(diào)料，有人再加入1/2杯水和魚露1小勺，把這些再倒入盛有蘿卜的密封容器內(nèi)，有人用可口可樂代替水，最后用魚露來調(diào)咸淡?？筛鶕?jù)個(gè)人喜好試驗(yàn)一下。我比較喜歡用可樂。因?yàn)橛幸环N爽快感。
  
  **放入密封容器后，在室內(nèi)放置一晚，再放入冰箱內(nèi)發(fā)酵。一般3-4天后就可以吃了。

• 7
  最后，開飯嘍?。。?br />
  那個(gè)流口水的怎么還沒走呀。