【嫻姐帶你嘆世界】華鋒農(nóng)家樂田園一號(hào)，味覺之外的達(dá)人食尚

湛江都市網(wǎng)訊（圖/文：燕燕于飛）：“吃，其實(shí)很簡(jiǎn)單。去哪里吃，只要你用心去找好的食材，用心去做?！乙姷绞裁矗ㄊ巢模?，就知道怎么去做?！? 于自家農(nóng)家樂聚餐中，華鋒農(nóng)家樂田園一號(hào)的主人家黎劍華黎先生道出的食尚心得。

湛江大大小小的農(nóng)家樂有很多，各有各的鄉(xiāng)村風(fēng)貌，各有各的農(nóng)家特色。華鋒農(nóng)家樂田園一號(hào)離市區(qū)較近，但又遠(yuǎn)離城市的煩囂。在這里，你可領(lǐng)略田園風(fēng)光，閑觀日落，時(shí)而還可仰看飛機(jī)掠過藍(lán)天。在這里，你可嘗到黎先生口中的蟲草雞，吃到新鮮的海鮮和無公害蔬菜，甚至可品味華鋒手作蝦肉醬與黎先生代理的西班牙華倫西亞小酒王費(fèi)勒斯酒莊之紅酒。

華鋒農(nóng)家樂田園一號(hào)的餐桌上，“無雞不成宴”，鮑魚大蝦燜走地雞與支竹炸豆腐燜塘虱魚，還有花膠燉走地雞湯。走地雞肉質(zhì)韌性足，絲絲縷縷，極富彈性，鮑魚、大蝦和塘虱魚新鮮，再配以生菜、油麥菜和西紅柿等無公害蔬菜，很豐盛的一頓晚餐。

華鋒農(nóng)家樂的雞，是鄉(xiāng)下品種的走地雞。由于主要啄食蟲子、草和稻谷，黎先生稱之為“蟲草雞”。談及蟲草雞，黎先生除了自家農(nóng)家樂飼養(yǎng)，還將母雞孵出的小雞發(fā)派給村民飼養(yǎng)。愿意飼養(yǎng)的村民，即可來領(lǐng)取雞苗。領(lǐng)取時(shí)，專人負(fù)責(zé)登記雞苗數(shù)量。村民飼養(yǎng)過程中，雞因發(fā)病死掉的風(fēng)險(xiǎn)，算華鋒農(nóng)家樂的，但需告知農(nóng)家樂作登記。雞養(yǎng)大之后，華鋒農(nóng)家樂再按市場(chǎng)價(jià)回購(gòu)。這樣一來，既幫助村民創(chuàng)收，又為農(nóng)家樂餐桌提供了好的食材。

當(dāng)晚的餐桌之上，除了走地雞燜鍋和西班牙紅酒，還有一周游列國(guó)的華鋒手作蝦肉醬，令人食之贊不絕口。美食達(dá)人玲姐以生菜蘸蝦肉醬生吃之后，在座諸位紛紛效仿。吃了肉食后，蘸醬的生菜生吃，清、脆、爽，很是解膩。而這蝦肉醬一點(diǎn)也不辣，適合湛江人的口味，既有蝦肉、瑤柱的鮮美，又有淡淡的辣味于口腔內(nèi)溢開。

華鋒手作蝦肉醬，是由大蝦、瑤柱、柴魚和辣椒配制而成的。其中的主料蝦肉，是大蝦經(jīng)手工撕成肉絲狀；配料柴魚，經(jīng)曬干，以炭火烘香，打成粉末，再混合辣椒粉。這款蝦肉醬，無添加任何防腐劑，所以保質(zhì)期只有三個(gè)月，不能暴曬，需放常溫保存，放冰箱則可放半年。開封后，盡快吃完。 

據(jù)黎先生介紹，華鋒手作蝦肉醬是歷經(jīng)不斷試吃，不斷改良。黎先生是旅游達(dá)人。他經(jīng)常去香港、上海，和美食大家聚一起，品美食。華鋒手作推出前，他先讓美食大家吃過、試過，得到認(rèn)同，才開始制作。如果朋友一個(gè)電話打來講，醬料太咸或者太淡，他又會(huì)對(duì)醬料的比例進(jìn)行微調(diào)。

席間，黎先生與眾人分享了不少他的食尚心得。每年，他都會(huì)去不同的地方，專門去吃東西，找東西吃。聊起美食，他如數(shù)家珍地講，吃海鮮、吃蠔，可以去地中海、法國(guó)南部、西班牙和葡萄牙；吃精致的食物，可以去日本；吃牛肉，也是去日本。真正的靚牛肉并不是日本神戶的，而是日本千崎，日本千崎的牛肉才是頂級(jí)。還有，他帶著華鋒手作蝦肉醬周游列國(guó)，甚至到北極冰潛亦帶上它。他于微信中曬出，世界上唯一一瓶潛入過北極冰冷海水的華鋒手作蝦肉醬。如此通過潛水來推介產(chǎn)品，也唯有華鋒黎先生才辦得到。 

真材實(shí)料的美食，新鮮溫暖；美食達(dá)人的食尚分享，則是味覺之外的獲益匪淺。

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