• 1
  材料：鮮魷魚(yú)、雞蛋、面粉、面包糠
  調(diào)味：胡椒粉、鹽、料酒
• 2
  將魷魚(yú)的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類(lèi)似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
• 3
  用廚房用紙吸去水分，切成均勻的圈。

• 4
  魷魚(yú)圈中加入鹽、胡椒粉、料酒、略微腌5分鐘。
• 5
  將腌漬好的魷魚(yú)圈依次裹上面粉、蛋液、面包粉。
• 6
  鍋置火上，油燒至六成熱下入魷魚(yú)圈，炸至金黃即可。

• 7
  撈出后淋干多余油食用。

小貼士

1、魷魚(yú)須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
2、魷魚(yú)之類(lèi)的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。