太平街市場(chǎng)是安徽省蚌埠市最大的瓜子批發(fā)市場(chǎng)，這里銷售的瓜子品種繁多，倍受消費(fèi)者喜愛。這家攤主向我們介紹，這些瓜子都是當(dāng)?shù)丶庸さ?，與其他地方生產(chǎn)的瓜子相比，由于賣相好，顏色鮮亮，而且不容易受潮變軟，所以一直賣得很好。




在蚌埠市真香炒貨廠記者看到，倉庫里堆滿了用來加工瓜子的原料，上面落滿了灰塵。(空鏡)老板告訴我們，他們正在加工的是白瓜子。一名工人往正在煮瓜子的鍋里倒進(jìn)了一種白色粉末狀的東西。
　　
　　　　記者：你放的這是什么東西
　　
　　　　工人：明礬
　　
　　　　記者：你這鍋放多少明礬
　　
　　　　工人：隨便放多少
　　
　　　　據(jù)這名工人介紹，用明礬煮瓜子是為了使瓜子不容易受潮變軟，保持好的口感。




如何鑒別：
　　瓜子生產(chǎn)工藝專家來明喬：消費(fèi)者在購(gòu)買瓜子的時(shí)候，如何鑒別優(yōu)質(zhì)的瓜子與加了滑石粉的、石蠟的瓜子呢？就拿西瓜籽來說，我們首先看它的外觀，優(yōu)質(zhì)的西瓜子中間顏色是黃色的，四周是黑色的，兩個(gè)顏色界限非常分明，劣質(zhì)的產(chǎn)品它往往表面顏色模糊不清，同時(shí)一些加了滑石粉、石蠟的瓜子呢，他表面還有白色的結(jié)晶(物)，因此它會(huì)有比較滑的感覺。下面我們來做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，這里是兩堆瓜子，當(dāng)我們慢慢地抬起這個(gè)平板的時(shí)候，當(dāng)這個(gè)平板達(dá)到45度左右的時(shí)候，有滑石粉的一堆瓜子就(滑)下去了，而好的瓜子它還是不動(dòng)的