洋蔥 半個
番茄 5-6個
洋蔥 切絲
番茄 切成小塊去皮
黃瓜 1根
圓茄子 2個
筍片 若干

（全都切條）

• 1
  原料：洋蔥半個，番茄5-6個，洋蔥切絲，番茄切成小塊去皮。黃瓜1跟，圓茄子2個，筍片若干，全都切條。（筍片是成品，從中國超市“榮業(yè)行”買的罐裝，巨大的一個罐頭，足足有5、6斤吧，才1.5鎊，英國的罐頭食品真是便宜。）
• 2
  油鍋下少量油，把洋蔥爆香。
• 3
  放入番茄塊，用鏟子壓壓。

• 4
  中火熬出湯汁來。
• 5
  放入三絲（黃瓜條、茄子條和筍片），翻炒到番茄汁均勻的沾上三絲。
• 6
  加水（不用沒過表面），中火燉，放入糖（較多）、鹽、雞精（少許或不放），最后淀粉勾芡，出鍋。

小貼士

如果覺得番茄的酸味不夠，可以加入少許番茄醬。