蛋糕底：
酷客蛋糕粉 100克
雞蛋 40克（小雞蛋一個）
色拉油 40克
清水 20克

芒果慕斯：
芒果泥 130克
淡奶油 170克
白砂糖 50克
吉利丁片 5克
牛奶 30克

巧克力慕斯：
巧克力 130克
淡奶油 170克
白砂糖 30克
吉利丁片 5克
牛奶 20克

• 1
  雞蛋用小個的，一個正好。
• 2
  色拉油、清水準(zhǔn)備好。
• 3
  打蛋器打散。

• 4
  加入cook100蛋糕粉。
• 5
  用橡皮刮刀攪拌均勻。
• 6
  倒入6寸圓形蛋糕模中。

• 7
  烤箱預(yù)熱，180度，烤20分鐘即可。(圖7-圖9)
• 8
  怎么樣？成品挺誘人吧？
• 9
  ......

• 10
  吉利丁片先用涼水浸泡。
• 11
  用時事先控干水分。
• 12
  芒果打成果泥。

• 13
  淡奶油加入白砂糖打成6成發(fā)。
• 14
  加入芒果泥，攪拌均勻。
• 15
  浸泡好的吉利丁片加入到牛奶中，稍微加熱至融化。放涼。加入到芒果泥中，攪拌均勻。芒果慕斯餡就做好了。

• 16
  芒果慕斯餡就做好了。
• 17
  將蛋糕切掉頂部尖出來的部分。
• 18
  放置在蛋糕模里面。

• 19
  將芒果慕斯餡倒入，刮平。放入冰箱冷凍室快速凝固。
• 20
  巧克力切碎，倒入淡奶油（不用打發(fā)）。
• 21
  加入吉利丁片（提前泡軟的）、牛奶和白砂糖。

• 22
  小火加熱，慢慢攪拌至巧克力融化，加熱一會就好，拿下來慢慢攪拌即可。
• 23
  芒果慕斯也差不多該凝固了，拿出來看看，慢慢倒入巧克力慕斯。用勺子慢慢舀入，防止穿孔。
• 24
  將蛋糕模放入冰箱冷藏一夜。

• 25
  取出，用電吹風(fēng)吹吹，慢慢脫模。
• 26
  好了，因為露著蛋糕底，所以我用金鉆奶油裱花裝飾了下。
• 27
  完成了。

小貼士

1、吉利丁要提前浸泡，最好是用礦泉水，因為不會再加工，直接食用了。
2、芒果慕斯放進(jìn)去后可以直接放進(jìn)冰箱冷凍層，快速凝固之后再放入巧克力慕斯。