• 1
  五花肉解凍后切片備用。
• 2
  買來的平菇?jīng)_洗干凈后撕成條備用。
• 3
  鍋內放一碗水， 水開后快速的焯一下蘑菇條。

• 4
  另起鍋開水，將切好的五花肉片焯水。撈出后控干水分，加鹽、老抽腌制10分鐘。
• 5
  熱鍋涼油，加一湯匙白糖炒糖色。
• 6
  放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。

• 7
  放入切好的蒜瓣爆香。
• 8
  聞到蒜香后放控干水分的蘑菇條，中火快速翻炒。
• 9
  出鍋前加入剩余的蒜瓣和一點點鹽調味即可食用了。

小貼士

因為五花肉已經(jīng)提前腌制過了，所以后期調味的時候只要要加點點鹽即可，否則蘑菇吃起來會太咸蓋過其本身的鮮味。