• 1
  準(zhǔn)備的食材。
• 2
  土豆青紅椒切塊 茄子切滾刀。
• 3
  下油鍋炸土豆炸好撈出待用。

• 4
  下油鍋炸茄子。
• 5
  把炸好的土豆 茄子再復(fù)炸一次 撈出待用。
• 6
  少許油炒香姜片 蝦皮 青椒。

• 7
  倒入炸好的土豆 茄子炒勻。
• 8
  給紅辣椒用少許鹽 生抽調(diào)味翻炒片刻（覺得干了可以淋點(diǎn)水）。

小貼士

茄子稍炸軟就盛起，土豆炸的時(shí)間稍長(zhǎng)些。