古話說(shuō)：“五谷為養(yǎng)”，意思是粗細(xì)糧均有豐富的營(yíng)養(yǎng)，搭配吃對(duì)健康有利。人們知道粗糧的好處，在外面就餐，點(diǎn)主食時(shí)，就會(huì)點(diǎn)一些粗糧，在我們當(dāng)?shù)刈钍艽蠹覛g迎的一道粗糧細(xì)作的主食就是玉米面攤黃。沒(méi)吃過(guò)的人，一看就像玉米面餅子似地。但它是經(jīng)過(guò)將近12個(gè)小時(shí)發(fā)酵以后烙的餅，里面很暄，不像玉米餅子瓷實(shí)，老人小孩都適宜吃，好消化。在我們小時(shí)候，在家就經(jīng)常做這個(gè)攤黃，只不過(guò)那時(shí)玉米面也不過(guò)篩，也不加白面、雞蛋，白糖是用糖精代替。而且有專門做攤黃的鍋。就這樣也不是天天能吃到，偶爾改善一下伙食，大人才給做的。而現(xiàn)在飯店，超市都有賣的，很方便的。