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 如花似月
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日志 TOP10

日志：
馬蹄
豬肉
生粉
雞蛋
鹽
料酒
雞精
胡椒粉
老抽
姜末
水
  • 1
    馬蹄（又稱荸薺）去皮洗凈。
  • 2
    切成細末。
  • 3
    500克豬肉（肥瘦摻半）攪成蓉，加入100克生粉，兩個雞蛋，兩勺鹽，一勺料酒，適量雞精，胡椒粉，一小勺老抽，切好的馬蹄末，姜末，少量水，攪打上勁（打丸子這活兒最好交給機器完成，否則用手打非累死你不可）。
  • 4
    分成四等分，制成四個大丸子。
  • 5
    油鍋倒大半鍋油，油溫燒至五成熱時，下入丸子，小火炸至金黃。
  • 6
    撈出濾油。
  • 7
    將油盛起，鍋中留少量底油，加入半鍋水，少量鹽，雞精，一勺老抽，兩勺糖，蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火悶煮。
  • 8
    待水份差不多收干時，將丸子盛起于鋪好生菜的盤中，將鍋中湯汁重新燒開，加入水淀粉勾芡。最后澆在丸子上即可。



來源：半島家園
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