主料：
高筋粉 150g
水 80g
糖粉 20g
全蛋液 10g
鹽 1/4 tsp
干酵母 1tsp
奶粉 1tsp

黃油 15g

熱狗 5根（如果是長(zhǎng)熱狗，分開兩截，應(yīng)該為兩條半）

• 1
  熱狗5根。
• 2
  高筋粉和低筋粉放在一碗里，攪拌均勻，放在一邊。先將水加溫（手感覺暖就可以了），加入酵母、糖、全蛋液、奶酪粉在攪拌機(jī)容器內(nèi)，攪拌幾下，好讓酵母能比較充分地融開，再加鹽，攪拌幾下，倒入高筋粉和低筋粉，開機(jī)先用低速攪拌，再轉(zhuǎn)中速攪拌。
• 3
  攪拌成團(tuán)后再將無鹽黃油切小片，加入面團(tuán)里，繼續(xù)攪拌，用低速和中速相間攪拌面團(tuán)一段時(shí)間，攪拌至面團(tuán)能拉出薄膜就可以了。

• 4
  攪拌完畢后用薄膜封住容器面，不讓水分流失，面團(tuán)表皮不會(huì)干和發(fā)硬。
• 5
  烤箱預(yù)熱1分鐘，關(guān)火，開箱燈，好讓箱內(nèi)有溫暖環(huán)境，千萬不要太熱哦，將面團(tuán)放入烤箱，讓其發(fā)酵60--80分鐘。
• 6
  發(fā)酵成原來體積的2-2.5倍（可謂發(fā)到不清不楚，自己的腰包能發(fā)成這樣就好嘍，自嘲一下）。

• 7
  取出面團(tuán)放在案板上搓，排氣，我們能聽見氣孔發(fā)出的“吱吱吱”的聲音，排到差不多了，放回容器內(nèi)，再蓋上濕布或薄膜，醒發(fā)20分鐘。
• 8
  將面團(tuán)成為5等份（也可以肉眼分，個(gè)與個(gè)之間差別不要太大就可以了）。
• 9
  將小面團(tuán)搟成長(zhǎng)舌狀，卷入熱狗，收口向下。

• 10
  放入不粘烤盤，涂上蛋液，撒上芝麻，再醒15-20分鐘，然后放入預(yù)熱的烤箱，用下火烤250-300F，20分鐘左右。（大家要根據(jù)自己烤箱的情況來調(diào)時(shí)間和溫度，實(shí)在無把握的，先不要太高溫，寧愿烤長(zhǎng)些時(shí)間）。

小貼士

烤包子時(shí)為防包子表面和底部太硬，在放包子烤盤的下格放個(gè)大烤盤，盤內(nèi)裝一杯水左右，這樣包子烤起來就不會(huì)發(fā)硬了。